Cozinhar é para quem talento. Será? Existe arte na culinária, mas existe principalmente paciência, empenho, equilíbrio e estratégia. É preciso saber a ordem das coisas, ter vontade de ver o prato pronto, sem pressa de terminar mas com controle do tempo. Ao cozinhar, é imprescindível a atenção aos ingredientes, ao tempo, aos detalhes de preparo…
Categoria: Culinária
Restos de comida na geladeira. Preguiça de cozinhar. Vontade de comer algo rápido, fácil e gostoso. Se na sua despensa você ainda encontrar um pouco de farinha e alguns ovos, então pronto, você tem uma deliciosa refeição. Gastronomia à parte, e aulas de culinária que me perdoem por esse lapso, na cozinha o mais importante…
Quantas vezes já não fomos a um lugar por causa de sua propaganda? Quantas vezes fomos maltratados em um estabelecimento comercial “do momento”? Quantas vezes já não ficamos decepcionados em um restaurante, porque o prato não veio conforme mostrava a foto do cardápio? Ainda bem que existem bons exemplos a compartilhar. Thai, localizado em frente…
Quem procura, pela internet ou por indicação de amigos, um bom lugar em Campinas para tomar café, almoçar ou desfrutar de um brunch, certamente já leu ou ouviu falar de Maria Antonieta. Com cardápio desenvolvido a partir de delicadas receitas francesas, e em um local agradável e charmoso, a Boulangerie e Pâtisserie oferece aos clientes…
Uma casa antiga quase escondida no bairro de Pinheiros. Essa é a primeira impressão do restaurante Olea, em São Paulo. Mas basta adentrar a porta e um amplo jardim se abre à frente, oferecendo diferentes ambientes à escolha para se acomodar, e todos eles com vista para a natureza. Com decoração rústica, o premiado restaurante…
Comer fora é um programa cada vez mais comum nas grandes cidades, devido ao ritmo da vida moderna. Além disso, hoje em dia é possível provar dos pratos mais simples aos mais exóticos, de diferentes partes do planeta, em uma só cidade. Campinas é um desses centros urbanos que oferece boas opções nesse quesito. Um…
Para os amantes da culinária árabe, um dos pratos preferidos é sempre o quibe. Em sua versão assada, é mais saudável e reúne porções de carboidrato e proteína de uma forma interessante e saborosa. Sempre que faço essa receita para amigos e familiares, é certeza de sucesso. Mas o segredo não está na mistura de…
Fazer pipoca pode ser uma arte. Fazer com que todos os grãos estourem sem, garantir que fiquem bem macios ao invés de murchos, e não permitir que queimem no fogo são desafios para quem não tem o costume de estourar pipoca em casa. E não parece tão simples seguir a recomendação de uso das embalagens….
Os chamados sucos verdes estão na moda, e tiveram ainda mais adeptos após o carnaval, já que servem para ajudar a limpar e desintoxicar o organismo, regulando o metabolismo. Geralmente levam muitos ingredientes “verdes”, como couve e hortelã, e frutas diuréticas como o abacaxi. Muitas receitas desses tipos de suco surgem a cada dia, e…
“Cozinhar é simultaneamente uma brincadeira de crianças e um prazer de adultos. Cozinhar com zelo é um ato de amor.” – Craig Claiborne Pois bem, é possível produzir verdadeiras obras de arte na cozinha, mas o zelo é fundamental. Como no caso da Gelatina Arco-Íris. O que mais chama a atenção é o visual da…